ช่วงนี้หากคุณเจอพิกัดแหล่งท่องเที่ยวที่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเยอะๆ จะเห็นขนมเสียบไม้เคลือบวุ้น ติดป้ายเขียนว่า “ถังหูลู่” หน้าตาคล้ายพุทราเชื่อมเสียบไม้ในหนังจีนโบราณ ขนมนี้มีชื่อเรียกว่า “ถังหูลู่” และไม่ได้มีแต่พุทราเพียงชนิดเดียว ยังมีแบบสำเร็จรูปอยู่ในซองขนมให้ซื้อฝากอีกด้วย บทความนี้ Mycontent-thai.com พาคุณมารู้จักขนมเสียบไม้นี้ และพิกัดให้สั่งซื้อมาลิ้มลอง

ถังหูลู่ คืออะไร? และมาจากประเทศไหน?

ถังหูลู่ (糖葫芦) ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Sugar-Coated Hawthorn หรือใช้ทับศัพท์ว่า Tanghulu เป็นผลไม้เคลือบน้ำตาลเสียบไม้ รสชาติหวาน และกรอบ มีต้นกำเนิดจาก ประเทศจีน คาดว่ามีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ ซ่ง (960–1279 ค.ศ.) จัดเป็นของกินประเภทขนม อาหารว่าง สำหรับเด็ก และทุกวัย แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการถนอมอาหารเพื่อจะได้เก็บผลไม้ไว้กินได้ยาวนานในอากาศที่หนาวเย็น

ประวัติและตำนานที่น่ารู้เกี่ยวกับ “ถังหูลู่”

ตำนานหนึ่งเล่าว่าถังหูลู่เริ่มต้นเมื่อปี 1189 ในรัชสมัยของจักรพรรดิ กวงจง (Guangzong) แห่งราชวงศ์ซ่ง มีพระสนมองค์โปรดทรงพระประชวรไม่ยอมรับประทานใด ๆ ต่อพระเนตร แพทย์ในวังจึงให้กิน ผลฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาล วันละ 5–10 ผลก่อนอาหาร และหลายวันต่อมาพระองค์ก็ทรงหายพระประชวร ทำให้สูตรนี้แพร่หลายเข้าวังและออกสู่ประชาชนในที่สุด สมัยหลังในราชวงศ์ชิง (Qing) ก็มีการบันทึกเพิ่มเติมว่า ผลไม้ที่ใช้ทำถังหูลู่เคยรวมถึงองุ่นและวอลนัทด้วย แต่ผลฮอว์ธอร์นเป็นวัตถุดิบคลาสสิกยังคงเป็นที่นิยมสูงสุด

ถังหูลู่ใช้ผลไม้อะไรทำ?

ผลฮอว์ธอร์นจีน (hawthorn berries, Crataegus pinnatifida) คือผลไม้หลักในแบบดั้งเดิม ในยุคปัจจุบัน นักลงมือ DIY หรือร้านขนมหลายแห่งก็ใช้ผลไม้อื่นเช่น สตรอเบอร์รี่, องุ่น, ส้ม, กีวี, สับปะรด เพื่อสร้างสีสันและรสชาติใหม่ ๆ 

วิธีทำให้ผลไม้กรอบ..

วิธีทำให้เนื้อสัมผัสของผลไม้ที่ใช้ทำ “ถังหูลู่” ให้กรอบ คือ ใช้อุณหภูมิสูง (ประมาณ 300°F) เพื่อให้เกิดเปลือกน้ำตาลที่ แข็งและกรอบ ช่วยให้เคี้ยวแล้วมีเสียง “แตก” หรือ “กรอบ” อย่างเต็มที่ ด้วยการนำผลไม้แช่ลงน้ำเชื่อมแล้วรีบจุ่มแช่น้ำแข็ง เพื่อให้น้ำตาลกรอบในทันที

ในแง่ของความเรียง “ถังหูลู่” ไม่ใช่แค่ขนมน่ารักใสใสบนไม้ไผ่ แต่คือศิลปะการจับคู่ความกรอบกับผลไม้สด เทคนิคที่ช่วยรักษารสชาติของผลไม้ให้อยู่ได้นาน ถือเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดต่อมาจากบรรพบุรุษชาจีนที่ยังนิยมจนถึงปัจจุบัน หากคุณนึกถึงขนม “ถังหูลู่” สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ SHOPEE | LAZADA

Read More :

• 5 สินค้าขายดีในร้านดองกิออนไลน์ สั่งได้เลยไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่น
• รู้จักร้าน “ดอง ดอง ดองกิ (DON DON DONKI) ขายอะไร? มีกี่สาขาในไทย?
• เปิดจองขนมไหว้พระจันทร์หมีเนย The Enchanted Mooncake ButterBear
• มัทฉะเกรดพิธีการคืออะไร? เข้าใจความพิเศษจากญี่ปุ่น

หมึกกรุบ ใน 7-11 ทำจากอะไร มีผงชูรสหรือเปล่า