บทความนี้ขอเอาใจคอกาแฟ ผู้รักและชื่นชอบการดื่มกาแฟสด ด้วยราคาแก้วละ 45 – 80 บาท ถ้ากินทุกวัน วันละ 2 แก้วก็ไม่ไหว เกินข้าวมื้อหลักไปขนาดนี้ซื้อเครื่องชงกาแฟสดมาทำกินเองที่บ้านดีกว่า เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟนี้ ถ้าได้เครื่องชงแล้วก็ต้องมานั่งหาเมล็ดอีก บทความนี้ Mycontent-thai.com พามาดูเมล็ดกาแฟแบบไหนที่ร้านกาแฟใช้ และเหมาะสำหรับมือใหม่ พร้อมพิกัดทั้งเมล็ดและเครื่อง ถ้าพร้อมแล้วมาดูไปด้วยกันค่ะ
ร้านกาแฟใช้เมล็ดกาแฟแบบไหน
ร้านกาแฟที่มีเครื่องทำกาแฟสดแบบต่างๆ ใช้เมล็ดกาแฟสดที่คั่วเก็บใส่ซองกระดาษมา ก่อนจะนำมาบดเพื่อชงทีละแก้ว เพื่อรักษากลิ่นหอมของกาแฟไว้ เมล็ดกาแฟสดบดทีละแก้วจึงมีกลิ่นหอมมากกว่าเมล็ดกาแฟที่บดทิ้งไว้ในโถ เมล็ดกาแฟสดแบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ อาราบิก้า และโรบัสต้า
เมล็ดกาแฟสด มีกี่ประเภท?
แม้ว่าต้นพันธุ์กาแฟจะมีเพียง อาราบิก้า และโรบัสต้า อันเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่การแบ่งเมล็ดกาแฟสด มี 3 ประเภท ได้แก่
- อาราบิก้า (Arabica)
- อาราบิก้า เป็นเมล็ดกาแฟที่กลิ่นหอม หวาน นุ่มนวล และสามารถแต่งกลิ่น Teste Nose แบบผลไม้ และอื่นๆ ได้ ใช้สำหรับกาแฟดริป เอสเพรสโซ ลาเต้ หรือคาปูชิโน่ ใช้ในร้านกาแฟที่เน้นคุณภาพและรสชาติที่ซับซ้อน
- ราคาเมล็ดกาแฟอาราบิก้า จึงค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟสดอื่นๆ
- โรบัสต้า (Robusta)
- เมล็ดกาแฟโรบัสต้า มีกลิ่นเหมือนถั่ว บางคนดื่มแล้วว่าขม จึงมีราคาที่ถูกกว่าอาราบิก้า เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสชาติเข้ม เช่น กาแฟเย็นแบบไทย กาแฟใส่นม ใช้ในร้านกาแฟที่ต้องการลดต้นทุน หรือเน้นกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบกาแฟเข้มๆ
- ราคาเมล็ดกาแฟโรบัสต้าถูกกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเยอะทีเดียว อาจจะถูกกว่าครึ่งนึง
- เบลนด์ (Blend)
- เมล็ดกาแฟสดสำหรับเบลนด์ คือการจับคู่ระหว่างเมล็ดกาแฟอาราบิก้า และโรบัสต้า เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการกลิ่นหอมของอาราบิก้า และความเข้มของโรบัสต้า แต่ละร้านก็จะไม่บอกสูตรกัน ลูกค้าที่ดื่มกาแฟสดบ่อยๆ จะแยกออก
- ราคาของเมล็ดกาแฟสำหรับเบลนด์นี้อยู่กลางๆ
คั่วเข้ม คั่วกลาง คั่วอ่อน เลือกแบบไหนดี?
ขณะที่เดินเข้าร้านกาแฟสด เมื่อหยุดอยู่ ณ เคาน์เตอร์บาร์ บาริสต้าก็จะถามแล้วว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนดี “คั่วเข้ม คั่วกลาง หรือ คั่วอ่อนดีคะ?” เวลาเจอคำถามแบบนี้ก็มึนในช่วงแรกๆ แต่ถ้าได้ลองแยกเมล็ดกาแฟสดบ่อยๆ ก็จะรู้ว่าคั่วแบบไหนที่เราดื่มได้พอดี
จะว่าไปการเลือกเมล็ดกาแฟคั่วแบบไหนดีนั้นก็บ่งบอกรสนิยมได้เช่นกัน ตัวเครื่องชงกาแฟ และวิธีสกัดกาแฟตามเมล็ดคั่วนี่ก็ยากมากๆ คนทำเป็นต้องไปเรียนมามีหลักสูตรที่ให้ใบรับรองแก่บาริสต้ากันเลยทีเดียว มารู้จักระดับการคั่ว (Roasting Level) เหล่านี้ว่ามันคืออะไร?
- คั่วเข้ม (Dark Roast)
- เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม ลักษณะมีสีดำ เข้มข้น ขม หอมไหม้เล็กน้อย ร้านที่เน้นกาแฟนม เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ หรือเมนูกาแฟเย็น
- คั่วกลาง (Medium Roast)
- เมล็ดกาแฟคั่วกลางรสชาติอยู่ตรงกลาง ระหว่างความเปรี้ยวและขม ถ้าแต่งกลิ่นก็จะหอม ช่วยส่งเสริมกลิ่นเมนูที่ใส่นม และคาราเมล ใช้ในร้านกาแฟทั่วไปที่ต้องการกาแฟกลมกล่อม
- คั่วอ่อน (Light Roast)
- เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน มีสีน้ำตาลอ่อนๆ รสชาติเปรี้ยว สดชื่น มีรสผลไม้และความซับซ้อน**ของเมล็ด ใช้ในร้านกาแฟดริปหรือเมนูกาแฟร้อน
สำหรับผู้เขียนเอง นิยมกาแฟใส่นม หลังจากที่รองกินมาทุกระดับการคั่วเมล็ดแล้ว ถูกจริตกับเมล็ดกาแฟสดคั่วเข้มมากกว่า เพราะไม่ชอบกลิ่นติดเปรี้ยวของกาแฟ และกินแบบอาราบิก้า เพื่อได้ Teste Nose ที่มีความซับซ้อน ค่อยๆ จิบไป ทำงานไป ฟินสุดๆ เลยค่ะ
เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลก
เล่ามาถึงขนาดนี้ เราก็สงสัยเหมือนกันว่าคนทั่วโลกชอบกาแฟขนาดนี้ แล้วเมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลก คือของที่ไหน? หลังจากที่หาข้อมูลมา ก็พบว่าส่วนใหญ่เป็นเมล็ดกาแฟที่ปลูกโซนดินภูเขาไฟทั้งนั้นเลยค่ะ แหล่งปลูกกาแฟที่ขึ้นชื่อ ได้รับการยกย่องว่าให้เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลก ได้แก่
- กาแฟเกอิชา (Geisha) จากปานามา: สายพันธุ์นี้คาดว่ามีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปีย แต่ได้รับความนิยมเมื่อปลูกในปานามา เมล็ดกาแฟสดให้รสชาติหอมหวาน ซับซ้อน และเมล็ดกาแฟเกอิชาเป็นกาแฟที่มีราคาสูง
- กาแฟโคน่า (Kona) จากฮาวาย: ปลูกบนเนินเขาภูเขาไฟเมานาโลอาในฮาวาย เมล็ดกาแฟโคน่าให้รสชาติกลมกล่อม หอมละมุน ผลิตเท่าไหร่ก็ไม่พอเพราะเป็นที่ต้องการของคอกาแฟทั่วโลก
- กาแฟเคนยา AA (Kenya AA): เมล็ดกาแฟเกรด AA จากเคนยา ให้เมล็ดกาแฟขนาดใหญ่ รสชาติเข้มข้น ถ้านำไปคั่วอ่อนจะได้รสชาติเปรี้ยวสดชื่น และมีกลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และส้มอีกด้วย
- กาแฟสุมาตรา แมนเดลิ่ง (Sumatra Mandheling) เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกบนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ให้เมล็ดกาแฟสดรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมของดอกไม้ และมีความติดมันในเนื้อกาแฟ
- กาแฟแทนซาเนีย พีเบอร์รี่ (Tanzania Peaberry) แหล่งปลูกอยู่บนภูเขาคิลิมันจาโร และเมรูใน ประเทศแทนซาเนีย มีรสชาติเข้มข้น หอมหวาน และมีรสเปรี้ยวคล้ายผลไม้ป่า
พอรู้จักแหล่งปลูกของต่างประเทศที่ให้เมล็ดกาแฟสดรสชาติถูกปากคนทั้งโลกแล้ว เราก็อยากรู้บ้างว่า มีแหล่งปลูกเมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในไทย ที่น่าไปตามบ้างไหม?
เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในไทย มีที่ไหนบ้าง
แหล่งปลูกเมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในไทย เป็นที่ยอมรับกว้างขวาง คือโซนภาคเหนือ ตั้งแต่จังหวัดแพร่ขึ้นไปยังเชียงราย เชียงใหม่ การนำวิธีปลูกกาแฟไปปลูกบนเขาทำให้ได้กาแฟอาราบิก้ารสชาติดี ช่วยลดการนำเข้าเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ ตัวอย่าง เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในไทย ได้แก่ กาแฟดอยตุง จ. เชียงราย, กาแฟดอยช้าง จ. เชียงราย, กาแฟปางขอน จ. เชียงราย, กาแฟดอยผาฮี้ จ. เชียงราย, กาแฟดอยแม่สลอง จ. เชียงราย, กาแฟภูพยัคฆ์ จ. น่าน, กาแฟเด่นชัย จ. แพร่ และอื่นๆ
พอรู้ว่ากาแฟปลูกได้ในเมืองไทยบ้านเราแล้ว ใจก็คิดอยากจะปลูกขึ้นมาบ้างเชียวค่ะ ลองไป Search ใน Shopee ก็เจอร้านที่ลงขายต้นกาแฟจากดอย จ. เชียงราย พร้อมจัดส่งทั่วประเทศ ดูราคาต้นกาแฟอาราบิก้า 10 ต้น 150 บาท ได้ที่นี่
10 ต้น 150 บาท คลิกสั่งซื้อที่นี่
เมล็ดกาแฟคั่ว ยี่ห้อไหนดี
เพื่อเป็นการสนับสนุนสินค้าคนไทย บทความนี้ Mycontent-thai.com แนะนำ 5 อันดับเมล็ดกาแฟไทยขายดี มาฝากเพื่อนๆ
1. เมล็ดกาแฟดอยปางขอน AA จากร้าน PangKhon Coffee Roaster
เมล็ดกาแฟสดจากปางขอน เกรด AA คั่วใหม่ทุกออเดอร์ น้ำหนักจัดส่งเริ่มต้น 250 กรัม ราคาเริ่มต้น 141 บาท เลือกระดับการคั่วได้แก่ คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้มพิเศษ คั่วเข้มมาก สำหรับการชงเอสเปรสโซ่ อายุการเก็บรักษา 1 ปี ร้านกาแฟต่างๆ นิยมสั่งไปชงให้ลูกค้า
- 250 กรัม ราคาเริ่มต้น 141 บาท คลิกสั่งซื้อได้ที่ SHOPEE (ฮิตมาก มียอดขายกว่า 140,000 ชิ้น)
2. เมล็ดกาแฟดอยช้าง จากร้าน THREE BEANS
เมล็ดกาแฟสดจากดอยช้าง เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ปริมาณคาเฟอีนไม่สูง ให้ความหอม นุ่ม และเข้มข้นในรสกาแฟ บรรจุถุง 500 กรัม เลือกระดับคั่วเข้ม คั่วกลาง คั่วอ่อนได้เช่นกัน และเลือกจัดส่งแบบบด หรือไม่บด ในร้านนี้ยังมีเมล็ดกาแฟจากเชียงราย ถ้าใครอยากซื้อเมล็ดกาแฟหลายๆ แบบในออเดอร์เดียว ร้านนี้รับจบ!
- 500 กรัม ราคาเริ่มต้น 200 บาท คลิกสั่งซื้อได้ที่ SHOPEE (มียอดขายกว่า 41,000 ชิ้น)
3. เมล็ดกาแฟ Dark Roast Premium จากร้าน Sunset Coffee Roaster
เมล็ดกาแฟสด Dark Roast Premium จากร้าน Sunset Coffee Roaster มีหน้าร้านที่จังหวัดชัยนาท และชลบุรี กาแฟหน้าร้านว่าหอม เข้ม แล้ว แต่สั่งจากร้านมาชงที่บ้านกับเครื่องชงกาแฟดีๆ ก็ได้รสชาติดีเหมือนกัน ตัวเมล็ดกาแฟ Dark Roast เป็นเมล็ดคั่วเข้มพิเศษ ออเดอร์แบบบดหรือไม่บดก็ได้ เครื่องคั่วของทางร้านแยกเมล็ดเสียออก เพื่อขจัดกลิ่นที่อาจจะเกิด Defect ออก
- 250 กรัม ราคาเริ่มต้น 159 บาท คลิกสั่งซื้อได้ที่ SHOPEE (มียอดขายกว่า 51,000 ชิ้น)
4. เมล็ดกาแฟ Blend Roast จากร้าน JIN COFFEE&ROASTED
เมล็ดกาแฟสด Blend Roast ผสมระหว่างอาราบิก้า และโรบัสต้า คั่วใหม่จากโรงคั่วที่เชียงราย จัดส่งแบบเมล็ด และแบบบด ขนาด 500 กรัม อายุเก็บรักษา 6 เดือน เหมาะสำหรับร้านกาแฟที่ต้องการลดต้นทุน และมีกลุ่มฐานลูกค้าดื่มกาแฟเข้มๆ
- 500 กรัม ราคาเริ่มต้น 165 บาท คลิกสั่งซื้อได้ที่ SHOPEE (มียอดขายกว่า 10,000 ชิ้น)
5. เมล็ดกาแฟ Brazil Santos จากร้าน Nana Coffee Roasters
เมล็ดกาแฟนำเข้าจากประเทศบราซิล นำมาผ่านการคั่ว ที่ให้ Taste Note กลิ่นช็อกโกแลต และกลิ่นถั่ว ได้รสกาแฟเข้มๆ คงความละมุนๆ เลือกให้ทางร้านจัดส่งได้แบบบดหรือไม่บด ทั้งการชงแบบดรีป และ Cold Brew หลากหลายเมนู
- 200 กรัม ราคาเริ่มต้น 160 บาท คลิกสั่งซื้อได้ที่ SHOPEE (มียอดขายกว่า 6,200 ชิ้น)
สรุปแล้วเมล็ดกาแฟแบบร้านกาแฟ ก็เป็นเมล็ดกาแฟสดที่มาจากแหล่งปลูกทั่วโลก และในประเทศไทยเองก็มีพื้นที่ปลูกกาแฟได้แล้ว ผลิตกาแฟคุณภาพดีออกมาจำหน่ายให้แก่ผู้ชื่นชอบ อาราบิก้า และโรบัสต้าได้ทั่วประเทศ และถ้าหากเพื่อนๆ อยากมีเครื่องชงกาแฟสดอัตโนมัติไว้ชงกินเองที่บ้าน ก็สามารถหาข้อมูลได้จากที่นี่ ค่ะ
ช่องทางการติดต่อกลุ่ม FACEBOOK : “โค้ดส่วนลด Shopee Lazada ฯลฯ by My Content“
เก็บโค้ดส่วนลดวันเลขเบิ้ล 1.1 – 12.12 : คลิก LAZADA | SHOPEE
เก็บโค้ดส่วนลดกลางเดือน MIDMONTH SALE : คลิก LAZADA | SHOPEE
เก็บโค้ดส่วนลดวันเงินเดือนออก PAYDAY : คลิก LAZADA | SHOPEE
จองตั๋วเครื่องบิน ที่พัก โรงแรม กับ LAZADA by Agoda ก็ทำได้
จองตั๋วเครื่องบิน ที่พัก โรงแรม กับ SHOPEE คลิกที่นี่
จองตั๋วกิจกรรมที่พักโรงแรม www.Klook.com
แท็ก : เมล็ดกาแฟ,เมล็ดกาแฟสด,เมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับกาแฟสด,ร้านกาแฟใช้เมล็ดกาแฟแบบไหน,เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในไทย,เมล็ดกาแฟคั่ว,เมล็ดกาแฟยี่ห้อไหนดี,เมล็ดกาแฟแนะนำ,เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลก,เมล็ดกาแฟคั่ว ยี่ห้อไหนดี,เมล็ดกาแฟคั่ว ยี่ห้อไหนดี
เจอพิกัด ปักหมุดช็อป By Mycontent-thai.com 